男,1929年出生,江蘇人。研究員,博士生導(dǎo)師。1956年畢業(yè)于大連醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系。1961年年于羅馬尼亞布加勒特醫(yī)學(xué)院內(nèi)分泌研究所研究生畢業(yè)獲副博士學(xué)位。曾任醫(yī)科院腫瘤醫(yī)院(研究所)院、(所)長,化學(xué)病因室主任。多年從事腫瘤的化學(xué)致癌與癌變原理的研究,在腫瘤學(xué)病因的研究中取得開創(chuàng)性成果。尤其是在食管癌亞硝胺病因方面,他利用我國食管癌高發(fā)現(xiàn)場的優(yōu)勢和國際上先進(jìn)技術(shù).克服種種困難堅(jiān)持在食管癌現(xiàn)場(河南省林縣)從事大量的艱苦的人群研究達(dá)15年。尤其是“六·五”、“七·五”攻關(guān)以來,獲得國家科委和美國國立衛(wèi)生研究院的資助,研究工作進(jìn)展迅速,獲得了系統(tǒng)的、完整的人群資料。從人群代謝、流行病學(xué)與分子流行病學(xué)角度論證了亞硝胺與人食管癌發(fā)生、發(fā)展的關(guān)系,并進(jìn)一步證實(shí)了維生素C、維生素E與鋅能阻斷人體亞硝胺的合成;為預(yù)防食管癌提供了預(yù)防措施與科學(xué)基礎(chǔ),為研究亞硝胺與人類腫瘤關(guān)系提供了重要資料。同時(shí),也進(jìn)一步推動了我國化學(xué)致癌的研究。該項(xiàng)科研成果處于世界領(lǐng)先水平。曾獲多項(xiàng)國家級、衛(wèi)生部級科技成果獎。在國內(nèi)外雜志共發(fā)表學(xué)術(shù)論文120余篇。培養(yǎng)博士生4名,碩士生5名,在學(xué)博士生2名。陸士新教授是我國惡性腫瘤化學(xué)病因及其致癌機(jī)理研究的學(xué)科帶頭人之一。于1988年榮獲衛(wèi)生部有突出貢獻(xiàn)的專家稱號。
1997年當(dāng)選為中國科學(xué)院院士。